🗺️ Mapa Interactivo de Costos de Pastelería
Explorá las distintas categorías de costos que debés tener en cuenta para que tu emprendimiento sea rentable. Hacé clic en cada título para ver los detalles.
Son los costos que cambian directamente según cuánto produzcas. Si hacés más tortas, gastás más de esto. Se calculan por cada producto vendido.
El corazón de tus recetas. Debes calcular el costo exacto de la cantidad usada en CADA preparación.
- Harinas, Azúcares, Huevos, Materia Grasa, Lácteos
- Chocolate, Dulce de Leche, Frutas
- Esencias, Colorantes, Aditivos
- Decoraciones Comestibles, Ingredientes específicos...
Consideraciones: Calcular costo por porción usada. Sumar % por mermas.
Todo lo necesario para envolver, presentar y entregar tus productos.
- Cajas, Bases, Cintas, Etiquetas
- Bolsas, Papel seda/manteca, Blondas, Pirotines...
Consideraciones: Calcular costo unitario por elemento.
La porción de luz o gas consumida ESPECÍFICAMENTE mientras producís.
- Consumo Luz (Horno eléctrico, batidora, etc.)
- Consumo Gas (Horno a gas)
Consideraciones: Estimar costo por hora de uso o por fórmula de consumo.
Son los gastos que tenés todos los meses (o de forma regular), vendas mucho o poco. Hay que cubrirlos sí o sí.
¡Fundamental! Es el valor de TU tiempo y esfuerzo general dedicado al negocio.
Consideraciones: Definí un monto mensual y trátalo como un costo fijo.
Gastos grandes que haces UNA SOLA VEZ, principalmente al empezar. Se recuperan a largo plazo.
Gastos que a menudo no se tienen en cuenta al principio pero impactan.