Ingredientes y materiales directos
- Harinas, azúcar, huevos y grasas
- Rellenos, coberturas y decoración
- Packaging, bases, cintas y etiquetas
- Merma o desperdicio razonable
Mapa descargable de costos
Todo lo que una receta tiene que pagar.
Usá esta lista para detectar los costos que hoy pueden estar saliendo de tu ganancia.
Trabajo
- Compra y preparación
- Horneado que requiere supervisión
- Armado y decoración
- Limpieza, empaque y coordinación
Equipos y servicios
- Electricidad o gas de la cocción
- Uso de batidora, horno y heladera
- Amortización y mantenimiento
- Agua y consumibles de limpieza
Gastos fijos
- Alquiler o espacio de trabajo
- Monotributo, contador e impuestos
- Internet, teléfono y software
- Publicidad y tu sueldo objetivo